Aiutino

Non e' farina del mio sacco. Ho solo dato una mano alla moglie per gestire il cioccolato bianco.

Solo mettendo le mani in pasta si prende confidenza con gli ingredienti, normalmente ben lontani dalla idea che uno si fa leggendo la ricetta.

In particolare abbiamo sperimentato che il cioccolato bianco si comporta diversamente dal cioccolato amaro e nel caso specifico va sciolto a bagno maria trattandolo con delicatezza. Pena il bruciarlo malamente ...

Di seguito un dolce morbido alla fragola e cioccolato bianco

Oltre a questi due elementi base gli ingedienti prevedono zucchero, colla di pesce e panna montata

Il risultato molto buono nel gusto prevede un contrasto tra il dolce del cioccolato e l'aspro della fragola. Nella realizzazione lo strato di cioccolato una volta raffreddato aveva una consistenza poco morbida. Da migliorare....

mousse fragole e cioccolato bianco

la mousse servita e guarnita con foglie di menta