Fake

magari ... in un futuro chissa'

a tweet. is it real?

I tried but ... next time !!!

arriva il caldo ... - summer is arriving

Idee per resistere al caldo ormai alle porte. Una bella macedonia di melone. Manca solo il gelato alla crema, che ha sempre un suo perche'

macedonia nel melone - fruit salad in melons

An idea for the hot summer: fruit salad served in and with melon ball. If you wish you can add a cream ice cream ...of your preferred fruit taste.

100

Su Tripadvisor sono arrivato a 100 recensioni. Un traguardo non immaginato. La voglia continua, sperando che non manchino mai occasioni di poter contribuire. Unico rammarico non aver preso nota delle innumerevoli esperienze del passato e dei viaggi in terre lontane.

100 recensioni

On Tripadvisor I reached 100 Reviews. A goal not imagined. The desire goes on, hoping that never lack opportunities to contribute. I only regret not having taken note of the many experiences of the past and of the travel in far lands.

Sebadas

Dolce tradizionale della Sardegna centrale, arrivate direttamente da Nuoro. E diciamolo pure: il mio dolce preferito. Fritte, servite calde con un po di miele, giusto un minuto per la fotografia e solo novanta secondi perterminare di gustarla.

Per chi volesse questo il link della ricetta, grazie a Pienella nel forum della la cucina italiana.

@below in english

Sebadas

Traditional dessert of central Sardinia, arrived directly from Nuoro. And let's face it: my favorite dessert. Fried, served warm with a bit of honey, just a minute to take the picture and only ninety seconds to finish it.

Who'd wants the recipe this is the link to dessert, thanks to Pinella in the forum of  la cucina italiana.

Fresca estate - Fresh summer

Una fresca estate come dicono i metereologi dei prossimimesi del 2013?

Piu' semplicemente un cibo fresco per l'estate. La classica insalata, ma con un pizzico di fantasia nel predisporla.

@below in english

insalata d'estate - summer salad

A fresh summer as meteorologists say for the next months of 2013?

More simply, a fresh food for the summer. The classic salad, but with a bit of fantasy in preparing it

Tempo pazzo - Crazy Weather

Visto che il meteo e' ormai impazzito e di estate non si parla , perche' non ricordare il Natale ?

• risotto funghi, robiola allo spumante
• crostata di crema e mirtilli
• spumante millesimato franciacorta

@below in english

cena di Natale - Chistmas time menu

As the weather has gone crazy and the summer seems to be so far we can  remember the Christmas time ....

• mushroom risotto, soft cheese with sparkling wine
• tart with cream and blueberries
• millésime Franciacorta sparkling wine

Cerco il colpevole - who's the guilty?

Chi ha mangiato un quarto della torta???

qui la ricetta:

• una busta di torta margherita (a voi la scelta )
• 2 bustine di crema pronta e mezzo litro di latte
• fragole

una volta cotta scavate la torta e riempite con la crema (preparata con il latte freddo) guarnite con le fragole

@below in english

torta crema e fragole - cream and strawberries tart

Who who has eaten the cake?

 my recipe:

• a prepared white cake ( choose the on you like)
• 2 packets of prepared cream and 1/2 liter of milk
• strawberries 

Cook in oven for 20 minutes, hollow one cm and put the cream and the fruits divided in two parts

C'era una volta - Once upon a time in Florence

Mangiare in compagnia degli amici è uno dei piaceri della vita. Se poi il contesto è quello di Firenze ed il ristorante ti accoglie con simpatia e del cibo squisito non si può desiderare di più.

Bistecca alla fiorentina con patate, una mitica serata con Marcello e Francesco. In quale ristorante? Ma si facciamo la pubblicità che si merita. trattoria da Tito.

at the end in english

prima - before

dopo - after

Eating with friends is one of life's pleasures. Then, if the context is Florence and the restaurant welcomes you with warmth and the delicious food you can not wish for more.

T-bone steak with potatoes, a legendary evening with Marcello and Francesco. Which restaurant? Yes let's do a right advertising to the trattoria da Tito.

myself

solo per "autocelebrazione" in una delle cose imparate grazie a papà : arrostire la carne

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just to celebrate myself in one of my favorite activities, as I learned by my father : to roast steaks

myself roasted !!!

Pollo infinito - Endless Chicken

Il pollo è uno degli ingredienti che consente quasi una infinita varietà di combinazioni, riuscendo a soddisfare praticamente tutti i gusti, tranne quelli di mio figlio Francesco, che continua ( misteriosamente ) a crescere solo con latte, yougurt e pizza. Lasciamo stare i dilemmi e le preoccupazioni genitoriali e concentriamoci su un esperimento a base di :

• petto di pollo ( circa 300gr )
• pancarrè  ( 2 fette )
• latte ( 50 cl )
• parmigiano gratuggiato ( 4 cucchiai )
• uovo ( 1 medio )
• pan grattato ( 2 cucchiai )
• sale ( 1 cucchiaino )
• buccia di limone ( di mezzo limone )
• mandorle a fettine ( circa 100 gr )
• olio extravergine d'oliva ( 5 cucchiai )

Bagnate il pan carre' col latte e strizzatelo, poi frullatelo insieme al pollo nel mixer. Aggiungete al trito l'uovo intero, il sale, il parmigiano grattuggiato, la scorza grattuggiata di mezzo limone ( anche qualche goccia di succo se gradite ) ed un po di pan grattato per rendere asciutto il composto. Formate a piacere dei grossi hamburger, o delle crocchette che andrete ad impanare con le mandorle. Cuocere in padella con l'olio d'oliva.
La preparazione qui presentata è accompagnata da insalitina fresca e patate rustiche rosolate con pan grattato.

@ below in english

Hamburger di pollo alle amndorle con patate rustiche - Chicken with almonds served with rustic potatoes

 The chicken is one of the ingredients that allows an almost infinite variety of combinations, satisfying virtually everyone, except my son Francesco, who continues (mysteriously) to grow only with milk, yogurt and pizza. Forget the dilemmas and parenting concerns and focus on an experiment based on:

     chicken breast (about 300g)
     sliced ​​bread (2 slices)
     milk (50 cl)
     grated Parmesan cheese (4 tablespoons)
     egg (1 medium)
     bread crumbs (2 tablespoons)
     salt (1 teaspoon)
     lemon zest (half a lemon)
     sliced ​​almonds (about 100 gr)
     extra virgin olive oil (5 tablespoons)

Wet the sandwich bread with milk and squeeze it, then chop it in a blender togheter with the chicken. Add to the chopped the whole egg, salt, grated Parmesan cheese, grated rind of half a lemon (even a few drops of juice if you like) and a bit of dry bread crumbs to make the mixture. Formed to taste some big burgers, or nuggets, and at the end bread them with the sliced almonds. Cook in a pan with olive oil.

The preparation presented here is accompanied by fresh salad and rustic potatoes with browned bread crumbs.

Rischio ... - Risk ...

Oltre alla passione ed al piacere in cucina esistono il rischio ed il dolore

Cito tre recenti esempi

1. taglio del pollice con il coltello in ceramica mentre affettavo l'insalata
2. ferita sull'indice pelando le patate
3. bruciatura dei polpastrelli nel pulire le piastre dei fornelli

"Chi è senza peccato scagli la prima pietra"

AHIAA..........

polpastrelli bruciati - burned fingertips

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In addition to passion and pleasure in the kitchen there are a risks and pains

I cite three recent examples

1. cutting of the thumb with the ceramic knife while slicing salad
2. wound on the index peeling potatoes
3. burn of the finger pads to clean the plates of the stove

Who "has no sin cast the first stone" who is without sin cast the first stone

AHIAA ...............

Perchè mi fissi? - Why are you staring at me?

HELLO !

 Una simpatica foto per presentare la crema inglese con i  lamponi

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A funny picture to present the English Custard with raspberries
 

Crema Inglese con lamponi - English Custard with raspberries

La soia - The soy

Una ottima fonte di proteine non necessariamente deve essere di origine animale. Ci viene in aiuto il magico mondo dei vegetali  ed in particolare la soia. Diversi sono i modi in cui si presenta. I principali sono i fagioli da usare come altri legumi, per poi passare ai prodotti ottenuti dalla lavorazione, come il Tofu o come i bocconcini. Oggi preparo questi ultimi in un umido con verdure ( cipolle, peperoni, zucchine, carote e patate).
I bocconcini vanno prima fatti rinvenire in brodo vegetale, poi fatti cucinare soffriggendoli in abbondante cipolla, aggiungendo prima i peperoni e le carote e poi  le zucchine e le patate (precedentemente sbollentate)

 below in english

Bocconcini di soia alle verdure - Soy chops with vegs

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A good source of protein not necessarily has to be of animal origin. We are assisted by the magical world of the vegetables, especially soybeans. There are several ways in which it presents itself. The main one are the beans to use as other legumes, moving to the products obtained from processing them, such as tofu or as nuggets. Today I prepare them in a stew with vegetables (onions, peppers, zucchini, carrots and potatoes).

The nuggets are first soaked in vegetable broth, then cooked browning them with onions, adding first the peppers and carrots and then the zucchini and potatoes (previously boiled)

Involtini per bambini - Kids meat rolls

Dico solo una cosa . LI HANNO MANGIATI VOLENTIERI :-)

ps commento di Francesco: sono buoni papa', ma sei lento nel'impiattare ...

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Only one thing to say . MY KIDS HAVE EATEN THEM HAPPILY :-)

ps Francesco also said : they are  tasty, but you daddy are slow in placing in the plate ...

Involtini di manzo con omelette - meat rolls with omelette

Adoro ... - I love to ....

Adoro cucinare , mangiare , ma molto meno lavare i piatti, pentole e riordinare. Sed necesse est ...

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I love cooking, eating, but much less washing the dishes and pots and reordering them . Sed necesse est ....

Aiuto ... - Help me ...

 

Parenti Serpenti - you can't choose your family

Se hai la passione per la cucina ma i tuoi figli mangiano solo schifezze bisogna usare la fantasia. Ecco il pranzo di oggi per Francesco e Matilde

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If you have the passion for cooking but your children eat only junk food you have to use your imagination. Here's today's lunch forFrancesco e Matilde

Serpenti pomodoro e mozzarella - Mozzarella chees&tomatoes snakes

 

 

Spinacina fantasia - Chicken & spinachs chops with salad

Insalatina in coppa - Tiny salad

e oggi cucino ...

L'eterno dubbio ti assale. Quando studi per mettere poi in pratica una ricetta che da tempo ti frulla in mente la ricerca non mirata ti porta verso orizzonti infiniti.
Un piatto tipico da reinventare, un secondo veloce, si . Ma carne o pesce. Boh !!!
Piatto economico o ingredienti ricercati ? Vabbe' si prova coi dolci.


Nel frattempo che le elucubrazioni cerebrali procedono ed il tempo passa, la indecisione cresce, la massa di libri e giornali consultati continua ad impilarsi, per non parlare dei forum e dei siti internet rovistati.

Guardando l'orologio ti accorgi che e' sera inoltrata, che i tuoi negozi di riferimento sono ormai chiusi e rimangono aperti solo i supermercati, dove, bene che ti vada, troverai qualcosa di solamente passabile, nella certezza che uno degli ingredienti fondamentali non sara' disponibile.

Mi sa che stasera si apre il freezer e si va di salmone al vapore nel microonde.

Piatto di tutto rispetto signori !!!

La spesa e le prove rimandate a domani.

Nanna primo giorno del primo blog

credo di potermi ritenere soddisfatto

il blog e' nato e' partito ed e' assolutamente solitario...

ho rimesso mano alle mie ricette

mia moglie, pur considerandomi un dissennato non mi ostacola, anzi mi sostiene

ho letto Kilometri di libri con idee per realizzare cose buonissime che non conoscevo e non ricordo neanche un nome, ma solo alcuni concetti, ovviamente in maniera piu' che confusa

la strada e' lunga ovunque essa porti

ps E il naufragar m'e' dolce in questo mare, "dove il rumore delle onde confonde il frastuomo di odierne disavventure italiche"

buona nanna blog

ore 19 del 2 Marzo 2013 si parte

devo ricordare di giocarmeli al lotto questi numeri, consapevole che se li gioco non escono, se me ne scordo e' un terno secco a ruota fissa.

le munizioni tolte dal frigorifero per un piatto non semplice ma provato piu' volte mi servono a tararmi su modalita' operative non usuali. Non quelle della convivialita' domestica, bensi' quelle di "altri orizzonti" ....

Citando Gigi un collega amico siculo romano vi do' in anteprima l'esito

"2 ore di preparazione 10 minuti per la consumazione" 

parole sante  Gigi. Ad oggi vinciamo la sfida bonta', ma bisogna lavorare assai, fissare degli obiettivi ben precisi, darsi un "commitment "

Possiamo farcela, ne sono sicuro, come disse Icaro !!!

PRIMA

munizioni

DURANTE

un massacro appunto di due ore, ottocento stoviglie usate, crisi di panico e via a seguire
grazie amore mio di avermi supportato come aiutante di campo


DOPO

impiattamento - Linguine al ragu' di scorfano con scampi

accompagnate da un nuragus Argiolas gelido da freezer

Prove "Generalissime"

quando si dice "ti prende la scimmia" . Raccogli le idee, leggi tutto cio' che a casa parla di cucina (tantissimo materiale), passa in libreria per incrementare il patrimonio informativo. Momina sul campo la tua dolce meta' maestro di campo per i tuoi allenamenti e rimetti alla prova le tue capacita'. Cosa c'e' in casa? Come posso creare un piatto? E' Sabato, giorno di spesa. Vai di corsa al mercato, li' troverai i pezzi per una delle tue ricetta preferite Riuscira' il "mostro eroe" ?!?!?

A proposito in dispensa ci sono un finocchio acciaccato, degli aranci ( non le piante... qui da noi fuori dal continente abbiamo la pessima abitudine di far cambiare sesso alla frutta...), del sedano e in frigo, ormai abbandonata, una carotina ........

E tada'.............................

insaltina ai colori d'Irlanda

Ricettina facilissima:
finocchi, sedano, arance, carote ... composizione fantasiosa.
Condita con una vinagrette di succo d'arancia, olio extravergine di oliva e ...... sake' !!!
Non scordate il sale
ps: c'e' da migliorare assai nell'uso della "coltellistica" e nei tempi di taglio, salvaguardando le dita